مزارع ألبان وفيرة في كرادينان, معالجتها في الحليب المعبأ

كرادينان – دخلت فترة دراسة العمل الحقيقي أسبوعها الثالث. بدأ المشاركون في IAIN Tulungagung KKN في تنفيذ برامج العمل من كل قسم. ومن الأقسام التي تنفذ البرنامج هو قسم ما بعد الاقتصاد 1 قرية كرادينان.

الأربعاء 7 أغسطس 2019 قام جميع أعضاء الشعبة الاقتصادية بزيارة منزل أحد أصحاب مشروعات الألبان في القرية. وجاء النشاط لتنفيذ برنامج عملهم وهو معرفة كيفية معالجة الحليب ليصبح حليباً جاهزاً للاستهلاك.

وكان الدافع وراء ذلك هو العدد الكبير من الأبقار المنتجة للحليب في قرية كرادينان. لكن, يتم بيع بعض الحليب الذي ينتجه المجتمع إلى جامعي الحليب. في تجارة الألبان, يتعلمون أثناء ممارسة كيفية معالجة الحليب.

أولاً, تم تعليمهم كيفية طهي الحليب عن طريق تسخينه على الموقد حتى ينضج. يجب أن تكون هذه العملية الأولى حذرة للغاية, لا تجعلي مدة طهي الحليب أقل أو أكثر. وهذا يمكن أن يضر بجودة الحليب المنتج. بعد الطهي, يتم تبريد الحليب وتصفيته لإزالة كتل الحليب عند تسخينه (عندما يكون هناك).

ثم يتم خلط الحليب المبرد مع السكر السائل لإضافة الحلاوة إلى الحليب. عند خلط الحليب مع السكر السائل, يجب تحريك الحليب بشكل مستمر حتى يمتزج السكر بسرعة.

ناه, وهنا هناك أشياء يجب القيام بها، وهي التذوق قبل الدخول في العملية التالية. كمية الحلاوة في الحليب هي أيضًا أمر يجب أخذه بعين الاعتبار, لأنه إذا كان الحليب حلوًا جدًا فسوف يجعلك تشعر بالملل بسهولة أو باللغة الجاوية، وتعكر المزاج.
الخطوة التالية هي تقسيم الحليب إلى عدة أجزاء.

بعد ذلك أضف الجوهر. الجوهر مفيد لإضافة رائحة ونكهة إلى الحليب. هناك عدة أنواع من النكهات المنتجة، بما في ذلك نكهة الشوكولاتة, البطيخ, الفراولة وأيضا الفانيليا. وأخيرًا هي عملية التغليف. هناك نوعان من التعبئة والتغليف لمنتجات الألبان، وهما الزجاجات والأكواب الصغيرة.

يوضع الحليب في عبوة ومن ثم يُعصر عندما تصبح العبوة على شكل كوب صغير. اكتملت عملية تجهيز الحليب وأصبح الحليب جاهزًا للاستهلاك.

بعد أن مر بعملية طويلة, الآن يعرف القسم الاقتصادي كيفية معالجة الحليب حتى يتمكن الجمهور من استهلاكه. الهدف الرئيسي من هذا التعلم هو أن يكون المشاركون في KKN لاحقًا ناجحين 2 إن IAIN Tulungagung قادرة على معالجة الحليب الخاص بها في بيئتها وأيضًا كشرط لإجراء التوعية فيما يتعلق بمعالجة الحليب.

ومن المأمول أن تؤدي عملية التنشئة الاجتماعية التي سيتم تنفيذها إلى تعزيز الحافز والاهتمام الكبير بين سكان قرية كرادينان لمعالجة حليب الألبان الخاص بهم.. لذا فهم لا يبيعونه مباشرة لجامعي الحليب. (*)